ainsi que la table mise à cette occasion.
Pour 10 gourmands :
- 3 gigots d'agneau désossés et coupés en gros cubes
- 3 citrons pressés
- 3 gros oignons émincés
- 4 gousses d’ail hachées
- 4 c. s. de pâte de curry
- 2 boîtes de lait de coco
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 3 grosses carottes coupées
- 1 petit chou vert lavé et coupé en gros cubes
- 1 gros piment frais rouge
- 3 poivrons vert coupés en morceau
- 1 morceau de gingembre épluché et haché
- 1 gros manioc épluché et coupé en gros morceaux
- 2 cubes culinaire
- 20 cl d'huile d'olive
- thym, laurier, sel et poivre noir en grain de moulin
- 1 cs de curcuma, de cumin et de paprika moulue
La veille mettre dans un grand saladier la viande, les oignons, le jus de citron, les épices, l 'ail, le sel et les cubes culinaire émiettés. Bien mélanger l'ensemble couvrir et mettre au frais.
Ajouter le lait de coco plus un demi litre d'eau et laisser mijoter à moitié couvert. A ébullition y mettre les légumes fermes : les carottes, le manioc et le chou. Couvrir à moitié et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 20 min. Après ce laps de temps ajouter les poivrons, le piment frais et continuer encore la cuisson cette fois couvert entièrement à feu doux pendant 30 min.
Essayez-la et vous m'en direz des nouvelles ha ! ha ! ha !
A servir avec du riz très parfumé. Recette à venir.
Bon appétit !
Gourmande un jour gourmande toujours.
En bonus ma table de pâques.
