FOUTOU PARISIEN

Le foutou parisien fait avec la fécule de pomme de terre change du vrai foutou de banane plantain et du manioc mais ne l'égale pas. Il est tout simplement plus rapide à faire.

Voici la recette pour 3 personnes :

• 200 g de fécule de pomme de terre
• 250 de flocons de pomme de terre
• de l'eau

Progression :

Verser les deux semoules dans une casserole à manche et couvrir d'eau jusqu'à 2 millimètre. Porter à ébullition à couvert. Dès les premiers bouillons mélanger constamment à l'aide d'une grande cuillère en bois. La préparation est prête lorsque la préparation est bien compacte. Attention de ne pas la laisser brûler.

 Au terme de la cuisson verser la pâte dans un mortier à foufou et le piler afin de faire les pains.

                                                       

Placer les pains dans une assiette et dégustez-les  avec la sauce graine, la sauce arachide, la sauce gombo...................

Bon appétit.                                            
                                                                                                                                                
                                                            
                                                                                                                                              

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RECETTE D'ATTIEKE

L'attiéké est une semoule faite avec les tubercules de manioc. C'est un plat national ivoirien que les jeunes appellent GARBA dans l'argot  ivoirien.
Lorsqu'il  est servi avec du maquereau fumé au feu de bois il est appelé APF(attiéké poisson fumé) ha !  ha!  ha ! ces jeunes maquisards.
L'attiéké est vendu en sachet ou en paquet dans les magasins de produits exotique. Il se conserve facilement pendant des mois au congélateur.

                                                       

                                          
Ingrédient :
1 sachet d'attiéké congelé sorti tout droit de mon congélateur.
Sortir l'attiéké du sachet le mettre dans un saladier l'humidifier légèrement et le passer au micro-ondes pendant 5 minutes puissance maximum.

Au bout des 5 minutes bien égrener la semoule à l'aide d'une fourchette.
L'attiéké est prêt a être consommé. 

 Bon appétit.                                         
                                           
                                                                                     

                                             

 

                                         
                                      
                        

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RECETTE DE CUISSON DU RIZ

Le riz est l'aliment de base des ivoiriens. Il sert de garniture à de nombreux plats.

Ingrédients pour 6 personnes :

450 g de riz long à votre convenance.
3 CS d'olive
1 cube or
1 cc de sel et de l'eau
1 autocuiseur.

Progression :

Verser le riz dans un saladier et recouvert d'eau.
Plonger les deux mains dedans et les frotter plusieurs fois.
Égoutter l'eau et recommencer deux fois de suite. 
Renverser le riz dans un chinois et laisser l'eau s'écouler.

 Allumer l'autocuiseur y mettre l'huile et couvrir.
 baiser le bouton de cuisson et attendre 5 min.
 Au bout de ce temps ajouter le riz, le sel, le cube émietté, mélanger et attendre 5
 minutes de nouveau. Verser de l'eau jusqu'à 3 mm au dessus du riz et poser le couvercle et laisser l'autocuiseur faire le reste. Le riz est cuit au bout de 18 min.

   Et voilà ce ça donne à l'arrivée

Bon appétit.                                   
                                                                        

 

 

   

                                             


 

      

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