Recette d'haricots rouges au boeuf

Une délicieuse petite recette d'haricots rouges au boeuf que je partage avec vous aujourd’hui chers fidèles amis de  ma cuisine. J'accompagne ma recette de riz.
Voici le déroulé de la recette.

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 2 kg de viande boeuf ( bourguignon, filet...)
• 4 oignons rouges coupés en fines julienne
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 piment frais vert
• de l'huile d'arachide
• 140 g de tomate concentrée
• 250 ml de pulpe de tomate
• 4 belles tomates fraîches coupées en petits dés
• 2 tomates coupées en 4
• 10 ml d'eau
• 500 g d'haricots rouges trempés la veille et cuit
• 1 cube culinaire goût boeuf
• tym
• sel
• poivre noir en grain du moulin

Préparation : 10 min 
Repos de la viande : 10 min
Précuisson de l viande : 15 min
Cuisson : 40 min

Je procède ainsi :

1. Je découpe en cube la viande et je la lave. Dans un saladier, j'assaisonne la viande avec du sel, du poivre, un peu d'ail haché, la moitié du bouillon culinaire, du thym , les 2 tomates concassées. Je fais précuire 15 min à la cocotte minute Je réserve. J'aime que la viande soit tendre...😘
2. Je mélange intiment l'ensemble que je laisse reposer pendant 10 min.
3. Je fais chauffer l'huile dans ma cocotte et je mets les oignons a revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. J'ajoute l'ail haché et poursuis la cuisson tout en mélangeant pendant 5 min.
4. Je mets les dés de tomates fraîches, je mélange et laisse cuire  min. Je sale, poivre et j'ajoute du thym. Je poursuis la cuisson à couvert pendant 5 min. 
5. Dans un bol je mélange la pulpe de tomate et le concentré de tomate. J'ajoute ce mélange au contenu de la cocotte tout en mélangeant l'ensemble que je laisse cuire à découvert pendant 10 min à feu doux. Ce procédé permet 'enlever l’acidité du concentré de tomate. Avec les 10 ml d'eau je rince le bol de tomate et j'ajoute à la sauce. Je poursuis la cuisson.
6. J'ajoute la viande précuite, je mélange et laisse cuire 10 min. J'ajoute les haricots rouges cuits, le piment,  le cube culinaire, mélange encore et laisse cuire 10 min  à feu doux en rectifiant au besoin l’assaisonnement à mi-cuisson. 
7. Et voilà ! A table !

                                                           

Bon appétit visuel !

                   

                 
Je vous bisoute !

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RECETTE AGNEAU AU CURRY

Chose promise chose due. Je vous donne ma recette de riz aux épices qui accompagne ma recette de curry d'agneau au lait de coco. Je fais la recette
du riz aux épices pour  moins de personnes que le jour de pâques bien entendu. après de nombreuses demandes pour la quantité d'eau et bien voilà.
la recette  du curry d'agneau au lait de coco est ici.
  
Pour 4 gourmands :

• 478 g de riz à votre convenance ou 3 gobelets du doseur fourni avec le rice cooker
• 1 oignon coupé en dés
• 50 g de beurre au sel marin aux cristaux de guérande
• sel, poivre
• un petit cube (maggi) culinaire aux légumes
• 1cs de cumin moulu, de paprika doux
• 1 cc de coriandre moulue
• 3 anis étoilés ou badiane
• 600 ml d'eau (verre doseur réellement en ml ) 

Allez hop !

Le riz doit toujours être lavé et égoutté avant la cuisson.
Une fois le cuiseur de riz branché  mettre dedans le beurre.
Une fois le beurre fondu y ajouter l'oignon, le sel, les épices
et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le riz mélanger couvrir pendant 5 minutes. Au bout
du temps temps indiqué y verser l'eau couvrir et attendre la
cuisson.
                                                                                            

Et voilà !
                                                        

La table en bonus.
                                         

Gourmande un gourmande toujours !

A très vite !

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RECETTE DE CUISSON DU RIZ

Le riz est l'aliment de base des ivoiriens. Il sert de garniture à de nombreux plats.

Ingrédients pour 6 personnes :

450 g de riz long à votre convenance.
3 CS d'olive
1 cube or
1 cc de sel et de l'eau
1 autocuiseur.

Progression :

Verser le riz dans un saladier et recouvert d'eau.
Plonger les deux mains dedans et les frotter plusieurs fois.
Égoutter l'eau et recommencer deux fois de suite. 
Renverser le riz dans un chinois et laisser l'eau s'écouler.

 Allumer l'autocuiseur y mettre l'huile et couvrir.
 baiser le bouton de cuisson et attendre 5 min.
 Au bout de ce temps ajouter le riz, le sel, le cube émietté, mélanger et attendre 5
 minutes de nouveau. Verser de l'eau jusqu'à 3 mm au dessus du riz et poser le couvercle et laisser l'autocuiseur faire le reste. Le riz est cuit au bout de 18 min.

   Et voilà ce ça donne à l'arrivée

Bon appétit.                                   
                                                                        

 

 

   

                                             


 

      

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