Chose promise chose due. Je vous donne ma recette de riz aux épices qui accompagne ma recette de curry d'agneau au lait de coco. Je fais la recette
du riz aux épices pour moins de personnes que le jour de pâques bien entendu. après de nombreuses demandes pour la quantité d'eau et bien voilà.
la recette du curry d'agneau au lait de coco est ici.
Pour 4 gourmands :
- 478 g de riz à votre convenance ou 3 gobelets du doseur fourni avec le rice cooker
- 1 oignon coupé en dés
- 50 g de beurre au sel marin aux cristaux de guérande
- sel, poivre
- un petit cube (maggi) culinaire aux légumes
- 1cs de cumin moulu, de paprika doux
- 1 cc de coriandre moulue
- 3 anis étoilés ou badiane
- 600 ml d'eau (verre doseur réellement en ml )
Allez hop !
Le riz doit toujours être lavé et égoutté avant la cuisson.
Une fois le cuiseur de riz branché mettre dedans le beurre.
Une fois le beurre fondu y ajouter l'oignon, le sel, les épices
et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le riz mélanger couvrir pendant 5 minutes. Au bout
du temps temps indiqué y verser l'eau couvrir et attendre la
cuisson.
Et voilà !
La table en bonus.
Gourmande un gourmande toujours !
A très vite !
Pour la fête de pâques j'avais en tête de faire des gigots d'agneau au four mais finalement j'avais fini par opter pour une recette de curry d'agneau au lait de coco. Je vous présente donc ma recette
ainsi que la table mise à cette occasion.
Pour 10 gourmands :
- 3 gigots d'agneau désossés et coupés en gros cubes
- 3 citrons pressés
- 3 gros oignons émincés
- 4 gousses d’ail hachées
- 4 c. s. de pâte de curry
- 2 boîtes de lait de coco
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 3 grosses carottes coupées
- 1 petit chou vert lavé et coupé en gros cubes
- 1 gros piment frais rouge
- 3 poivrons vert coupés en morceau
- 1 morceau de gingembre épluché et haché
- 1 gros manioc épluché et coupé en gros morceaux
- 2 cubes culinaire
- 20 cl d'huile d'olive
- thym, laurier, sel et poivre noir en grain de moulin
- 1 cs de curcuma, de cumin et de paprika moulue
Allez hop !
La veille mettre dans un grand saladier la viande, les oignons, le jus de citron, les épices, l 'ail, le sel et les cubes culinaire émiettés. Bien mélanger l'ensemble couvrir et mettre au frais.
Le jour j, faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire dorer les morceaux d'agneaux pendant 20 min au moins. Une fois l'agneau bien doré y mettre la pâte de curry, la pulpe de tomate.
Ajouter le lait de coco plus un demi litre d'eau et laisser mijoter à moitié couvert. A ébullition y mettre les légumes fermes : les carottes, le manioc et le chou. Couvrir à moitié et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 20 min. Après ce laps de temps ajouter les poivrons, le piment frais et continuer encore la cuisson cette fois couvert entièrement à feu doux pendant 30 min.
C'est long je vous l'accorde mais ma recette de curry d'agneau au lait de coco est un vrai régal.
Essayez-la et vous m'en direz des nouvelles ha ! ha ! ha !
A servir avec du riz très parfumé. Recette à venir.
Bon appétit !
Gourmande un jour gourmande toujours.
En bonus ma table de pâques.
A très vite !
