présentant une recette de brioche aux céréales. Une recette toute simple avec une farine de chez Francine. Voici ma recette de brioche aux céréales à la cannelle et au rhum faite à la map ( machine à pains ) Humm-humm !!!!
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de farine type 55
- 100 de sucre semoule
- 1 pincée de sel fin
- 150 g de beurre mou
- 3 œufs
- 1 œuf battu allongé au lait pour la dorure
- 350 ml de lait froid
- 2 cs de rhum
- 50g d'écorce de citron confites
- 2 cs de cannelle moulue
- 2 sachets de levure spéciale brioche
Temps de pose : 1h
Cuisson : 20 min
Je procède ainsi :
- Je verse dans le fond de ma map le lait puis le reste des ingrédients. Je sélectionne le programme pâte et laisse la map faire le reste.
- Une fois que la pâte est prête je la place sur mon plant de travail et la dégaze en la pétrissant à la main.
- Je forme 6 boules rondes de taille égale que je dispose dans mon moule en silicone que je recouvre d'un torchon. Je laisse les boules augmenter de volume pendant 1 heure.
- Je préchauffe mon four à 175° th.6. Une fois que les brioches ont bien gonflées je badigeonne leur surface avec l’œuf et les enfourne pour 20 min.
- Dès que mes brioches sont cuites j’attends 5 minutes avant de les démouler. Je les laisse refroidir avant de les déguster nature ou à la confiture.
Bonne dégustation visuelle.
A très vite.
