Confit d'oignons

Une recette de confit d’oignons dégusté à un pot de départ recensement m'a donné l'envie de vous poster la recette. Le confit d'oignons accompagne très bien une viande, un poisson ou du riz...

Voici comment je cuisine mon confit d'oignons chers fidèles amis de ma cuisine.

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg d'oignons jaunes ou rouges coupés en fines julienne
• 4 gousses  d’ail hachés
• 50 g de raisins secs de Corinthe ( faire gonfler 30 s au micro-ondes)
• 2 cs de ras el hanout
• 1 cc de cumin en poudre
• 1 cs de sucre semoule
• sel fin
• poivre noir en grain du moulin
• huile d'olive
• 20 cl d'eau

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 h

Je procède ainsi :

1. Dans un grand saladier je mets les oignons et l’ail. J'assaisonne avec le poivre, le sel, le cumin et le ras el hanout. Je mélange bien intiment l'ensemble.
2. Je fait chauffer un peu d’huile d’olive dans le fond de ma cocotte. Je fais revenir les oignons assaisonnés pendant 30 min à découvert à feu moyen.
3. Lorsque les oignons sont translucides j'ajoute le sucre, mélange et laisse cuire 10 min toujours à découvert.
4. Au bout de ce temps je mets l'eau et laisse cuire tout doucement à feu doux pendant 20 min en rectifiant au besoin assaisonnement.

Il ne me reste plus qu'à vous imaginer vous les lécher les babines. Hum !

            

Bon appétit visuel !                   

A très vite !

                                                             

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RECETTE DU PAIN SUCRE DE GRAND-BASSAM

le pain sucré de Grand-Bassam est vendu sur les marchés ivoirien. La recette est originaire du Ghana. Le pain sucré est présenté sous différentes formes mais de deux couleurs est un délice très apprécié. Les femmes qui le font ajoutent un colorant alimentaire jaune à la pâte ce qui fait que l'on trouve un pain jaune et un autre de couleur normal. La recette du pain sucré est très proche d'une brioche.
Voilà ma recette.

Pour 5 miches pâte en map : 

• 500 g de farine de blé
• 250 g de sucre
• 1cs de muscade moulue
• 1 cs de raisins secs 
• 100 g de beurre mou
• 1 sachet de levure
• 1 cc de sel fin
• 320 ml d'eau 

Méthode :

Dans le fond de la map verser le liquide, la farine mélangé au sucre, à la cannelle,et à la levure.
Faire un puits y ajouter le sel et le beurre. Lancer le programme pâte.

A la fin du programme, sortir la pâte, la dégazer, façonner des pains et les laisser doubler de volume pendant 1h30 min. 

Préchauffer le four à 170°c enfourner le pain pendant 45 min. La qualité de la farine ivoirienne et celle d'ici n'est pas la même. Le goût est identique cependant.
                                                                               

Joliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie !  Bon appétit !                                                                              

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