J'aime beaucoup les légumes et le goût anisé du fenouil m'emmène à vous faire ma recette de fenouils sautés. Une petite recette de sauté de fenouils toute simple qui accompagne divinement une belle côte de porc par exemple.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1,5 kg de fenouils nettoyé et coupé en tronçons
- 1 gros oignons coupé en dés
- 1 morceau de gingembre haché
- 1/2 botte de persil haché
- 4 gousses d'ail hachés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre thym, curcuma
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Je procède ainsi :
- Je cuis au micro-ondes mes bulbes de fenouils coupés pendant 6 min et je les réserve.
- Je fais l'huile dans le fond de mon wok. J'y vais revenir l'oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 min à feu moyen.
- J'ajoute le fenouil bien égoutté. Je mélange intiment l'ensemble assaisonne et poursuis ainsi la cuisson pendant 10 min.
- Je persille et rectifie si nécessaire l'assaisonnement et laisse cuire encore 5 min.
- Et voilà accompagné d'une belle viande grillé c'est hum mmm !
Bon appétit.
A très vite.
La recette du ragoût de bœuf que j'aime lorsqu'il fait froid. LOL.
Pour 6 personnes :
- 1 kg de bœuf
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 boîte de concentrée de tomate de 170 g
- 4 carottes épluchées
- 500 g de pomme de terre épluchées
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre noir en grains du moulin
- 2 cubes maggi...
- thym et laurier
- 2 gros oignons épluchés
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 piments oiseaux rouges (facultatif)
Méthode :
Laver et couper la viande en gros cubes. Mixer au robot les oignons, le poivre, l'ail, le sel, les cubes maggi et du sel. Assaisonner la viande avec la purée obtenue.
Puisque j'aime la viande bien cuite je la précuit pendant 20 min à la cocotte avec un demi verre d'eau. Cela rallonge le temps mais si on aime cuisiner il n’y a pas de soucis.
Dans une casserole chauffer l'huile d'olive et y faire revenir la viande.
Dans un bol mélanger les deux tomates délayées dans un peu d'eau.
Ajouter les à la viande. Mélanger et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Couvrir la viande avec un litre d'eau et porter à ébullition à couvert.
Un quart d'heure plus tard, ajouter les légumes et le bouquet garni. Laisser cuire 10 minutes à couvert. Rectifier l’assaisonnent au bout de ce temps et terminer la cuisson doucement à feu moyen environ 30 minutes.
30 minutes plus tard il ne vous reste plus qu'à vous régaler. Hmmmmmmmmm!!!
Bon appétit.
