QUATRE-QUARTS AUX POMMES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

C'est un grand classique de recette de quatre-quarts que j'aime particulièrement.
Je la partage volontiers avec vous aujourd'hui.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 belles pommes acidulées
• 3 cs de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 de sucre en poudre
• 50 g de pépites de chocolat
• 100 g de farine
• 100 g de beurre  mou
• 1 cc de levure chimique

Méthode :

Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire un caramel avec les 3 cs de sucre en poudre et 3 cs d'eau.
Lorsque le caramel a blondi, le verser dans le moule en l'inclinant dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel.
Peler les pommes, les couper en quartiers et disposer la moitié sur le caramel, puis les pépites de chocolat et pour finir les reste des pommes ainsi que le reste des pépites par dessus.
 
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, incorporer les œufs entiers, l'un après l'autre, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser la pâte sur les pommes et faire cuire au four préchauffé à 210°c  (th.6) pendant 30 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Tout simplement délicieux.

Bon appétit.                                  
                                            
                                                     

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MES MADELEINES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Il existe toute une multitude de recettes de madeleines qui ne se ressemblent guère. J'en rajoute une.

Pour 20 madeleines :

• 40 g de farine de blé
• 40 g de poudre d'amandes
• 60 g de sucre semoule
• 100 g de beurre mou
• 1 cc de levure chimique 
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 5 blancs d'œufs légèrement battus
• 100 g de pépites de chocolat
• four préchauffer à 200°

Procédé :
Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Incorporer les blancs d'œufs au contenu du saladier. Ajouter le beurre mou et mélanger doucement. Préchauffer le four à 200°.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger intimement. Remplir les moules en silicone  et les enfourner pour 25 minutes.

Laisser les madeleines refroidir 5 minutes avant de les démouler. Une fois démoulés les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Voilà le résultat à la sortie du four.

                                             
Là vous pouvez les déguster des yeux ensuite à la bouche lorsque vous les aurez faites. Gourmandes !!!         

Bon appétit.
                                                                              
                                                                        

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