Recette de soupe de pieds de veau

Soupe de pieds de veau.

J'avais posté ma recette de pépé soupe de tripes de boeuf en 2015 .  Il fait froid en ce moment mais c'est l'hiver  dis donc ! Lol ! Et en hiver j'aime les soupes. Voici aujourd’hui ma recette de soupe de pieds de veau. Une recette de soupe de pieds de veau rapide, simple à cuisiner et délicieuse.


Les ingrédients pour 6 personnes :

• 2 pieds de veau coupés en rondelles par mon gentil boucher et lavé
• 1 sachet de légumes surgelé mix ( carottes, brocolis et choux-fleur )
• 2 tomates fraîches coupées en gros dés
• 1 gros oignons coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 piment frais rouge ( facultatif)
• poivre noir en grain du moulin 
• sel fin
• 1 bouillon culinaire émietté
• 2 l d'eau

Accompagnement : de l'attiéké ( semoule de manioc)Préparation : 10 min
Cuisson : 55 min

Je procède ainsi :

1. Je mets dans le fond de ma cocotte minute mes rondelles de pieds de veau, l'oignon, l'ail et la tomate. J'assaisonne avec le sel, le bouillon émietté. Je mélange , j'y ajoute 50 ml d'eau (pris sur les  l ). Je fais monter la cocotte en pression , baisse le feu au chuchotement de la soupape et laisse cuire 20 min.
2. Au bout de ce temps,j'ajoute les légumes, le piment, l'eau et je continue la cuisson toujours en pression pendant 20.
3. Après ce deuxième de cuisson, je retire les pieds de veau que je réserve. A l'aide de mon mixeur plongeant, je mixe les légumes.
4. Je rajoute les pieds de veau porte à ébullition rectifie au besoin l'assaisonnement et poursuis la cuisson pendant 15 min à feu doux.
5. Voici venu le meilleur moment. Je sers ma soupe de pieds de veau accompagné de l'attiéké.

                                                          

Soupe de pieds de veau et attiéké

                                                                                                                 


Vous trouverez la recette de pépé soupe aux tripes de boeuf ici
Egalement des recettes d'attiéké par ici  là et là



Bon appétit.                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                                     
A très vite                                                                                                                                      

                                     
                                                                                                                               

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ROTI DE PORC

Oh la !la ! !!! Aujourd'hui j'ai une grande flegme de cuisiner mais  une envie de viande alors je sors ma cocotte magique et quelques ingrédients et voici une recette de rôti de porc que je partage avec vous.

Pour 6 personnes :

• 1 beau rôti de porc
• 2 poivrons vert et rouge
• 1 oignon
• 4 carottes
• 1 petite orange
• 4 gousses d'ail
• 1 cube culinaire
• sel fin, poivre noir en grains du moulin
• thym, romarin

Élaboration :
Éplucher l'ail et l oignon. Les laver. Hacher l'ail, couper grossièrement l'oignon réserver.
Saler la viande sur tous les côtés. Ajouter l'ail également sur tous les côtés en  enfonçant quelques morceaux la chair. Faire de même avec le cube culinaire réserver.
Laver les poivrons les couper grossièrement. Gratter laver les carottes et les couper en rondelles.
Éplucher à vif l'orange et la couper également en rondelle.
Mettre les légumes dans le fond de la cocotte avec l'assaisonnement (sel, poivre bouquet garni)  y  déposer le rôti et enfourner au four chaud à 230°C  pendant 10 à couvert puis à découvert pendant 30 min.

Quelles belles couleurs ! Le goût y est je vous l'assure les fille hi !: hi ! hi!!!
Là c'est prêt. Je vous laisse car je v ais me régaler. Lol.

Dans l’assiette le rôti est servi avec l'abolo parisien (recette)

Bon appétit.                                                                                          
                                               

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MA SALADE GOURMANDE

Le printemps a pointé le bout de son joli nez tout en nous faisant prendre conscience que dans pas très longtemps nous allons devoir nous dévêtir et raccourcir nos jupes, améliorer la fluidité de notre démarche en la rapprochant de celle de la gazelle. Oulalalala ça craint !!!! Il y a du boulot.

Pour ma recette de salade gourmande il faut :

• 1/2 batavia en chiffonnade
• 4 endives émincés
• 1 concombre
• 12 tomates cerises
• 8 dés de bousin fromage salade
• le jus d'un citron 4 corayas
• 2  carottes râpées finement
• 1 betterave en dés

Pour la vinaigrette :

• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1cs d'eau
• 1 cs de germe de blé, levure de bière et graines de sésame
• 1cc de moutarde
• 2 cs d'huile
• sel fin, poivre noirs en grains du moulin, épices pou salade
• 2 gousses d'ail hachés

 Allez hop !

Laver tous les légumes et les découper comme indiqué plus haut ou selon votre convenance.
Dresser les légumes dans un grand plat et les saupoudrer de germe de blé, levure de bière, de graines de sésame.
Maintenant la vinaigrette. 
Dans un bol dissoudre le sel dans le vinaigre. Ajouter la moutarde, l'ail  mélanger puis l'eau et l'huile en continuant de fouetter au fouet à vinaigrette. Poivrer au moulin.
Il ne vous reste plus qu'à vous regaler.

Bon appétit.                                                                

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