Aujourd’hui une petite recette de riz aux légumes toute simple, rapide et succulente !
Mon riz aux légumes se déguste tel quel ou avec de la moutarde ou du piment. Il m'arrive de le cuisiner sans protéine.
Ma recette de riz aux légumes de ce jour contient de la viandes de boeuf.
Pour 6 personnes :
- 500 g de riz à votre convenance lavé et égoutté
- 250 g de boeuf coupé en petits morceaux
- 3 carottes découpés en julienne/en biseau
- 2 gros oignons coupés en dés
- 100 g de tomates confites coupées en julienne
- 150 de chou coupé en fines lanière
- 4 pommes de terre coupées en cubes
- sel fin
- poivre noir en grain du moulin
- huile d'olive
- 1 cube bouillon
- thym
- 1 citron vert
- 1 cc cumin en poudre
- 5 grains de cardamone
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Je procède ainsi :
- J'assaisonne la viande avec le sel, la moitié du cube bouillon, le poivre, le cumin, la cardamone et le thym. Je mélange bien.
- Dans une cocotte, je fais chauffer l'huile d'olive dans laquelle je laisse dorer la viande.
- J'ajoute les dés d'oignons à la viande, fais revenir pendant 4 min, puis les légumes et laisse cuir à couvert 20 min puis 10 min à découvert.
- Dans une autre casserole, je mets de l'huile à chauffer avec du sel et la moitié du cube bouillon. J'incorpore le riz. Je mélange intiment l'ensemble et laisse cuire 5 min à couvert. Je le recouvre d'eau (2 cm au dessus du riz) poursuis la cuisson pendant 30 min toujours à couvert.
- Lorsque le riz est cuit, je le mélange intimement à la viande. Je rectifie au besoin l'assaisonnement. Je laisse cuire 4 min en remuant constamment afin que tous les ingrédients s’imprègnent de tous les ingrédients.
- Je sers aussitôt avec un peu de moutarde, de piment et un citron vert pressé.
Bon appétit visuel !
Je vous bisoute !
Après un long moment d'absence pour raison de santé, je reprends peu à peu le cours normal de vie avec grand plaisir. Je vous propose donc une petite recette rapide de mini-quiches sans pâte que vous pourriez varier à votre guise accompagnée d'une salade.
Je suis ravie de vous retrouver. Voici ma recette de mini-quiches sans pâte.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 paquet de lardons fumés
- 6 asperges vertes cuites à la vapeur et coupés en morceaux
- 1 gros oignons coupé en dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 6 champignons de Paris frais émincés
- 6 tomates cerises coupées en deux
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cs d'huile d'olive
- poivre noir du moulin
- thym et muscade
- moules en silicone
- Pas de sel car les lardons sont assez salés
Préparation : 5 min
Cuisson des lardons : 10 min
Cuisson : 25 min
Four préchauffé à 200°
Je procède ainsi :
- Dans une poêle je mets a chauffer à feu moyen ma cs d'huile d'olive. Je fais ensuite revenir les lardons ; à mi-cuisson j'ajoute l’ail et l'oignon. Cinq minutes plus tard les champignons, les asperges, poivre et thym. Je mélange laisse cuire doucement pendant cinq min et je réserve.
- Dans un saladier je fouette les œufs avec la crème fraîche, le gruyère, le thym et la muscade râpée.
- Je dispose dans les moules une grosse cs de lardons aux oignons et une moitié de tomate cerise au-dessus puis l'appareil d’œuf crème fraîche.
- J'enfourne au four préchauffé pendant 25 min.
- A servir chaud ou tiède accompagner d'une salade verte.
Bon appétit !
A très vite !
Une petite variante des carpes braisées mais ça reste tout de même du poisson mais attention pas n'importe lequel. Je vous concocte ma recette de capitaine au four. Je devrais dire une recette de poisson braisé. Voici donc ma recette de capitaine braisé au four.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 2 kg de capitaine bien frais vidés et écaillés par le gentil poissonnier
Pour la marinade :
- 500 g d'oignons coupés en juliennes très fin
- 4 gousses d'ail hachés
- le jus de 3 citrons verts
- 2 citrons verts coupés en rondelles pour la déco
- 2 piments oiseaux frais et rouges hachés ( la couleur est importante en cuisine )
- 1 cube maggi
- 1,5 cs de moutarde
- 1/2 verre d'huile d'arachide
- quelques branches de persil ( également pour la déco )
- 2 feuilles de laurier, du thym
- sel et poivre noir en grain du moulin
Préparation : 20 min
Repos avec la marinade : 1 heure
Temps de cuisson : 20 min
Four : 230 ° puis à 220°
Je procède ainsi :
Après avoir lavé et séché le poisson ( en le tapotant avec du sopalin ) je fais des incisions sur les deux faces de chaque poisson et je les sale légèrement à l'intérieur ainsi qu'à l'extérieur.
Dans un grand saladier je mets la moitié l'huile, la moutarde, le jus de citron et je mélange l'ensemble. J'ajoute les oignons, l'ail, le piment, le sel, le poivre, le laurier et le thym. J'émiette par dessus le cube maggi et mélange intimement tout ce petit monde.
J'y plonge ensuite mes poissons tout en les imprégnant de la marinade et je rectifie au besoin l'assaisonnement. Je laisse ensuite reposer mon saladier au frais pendant une bonne heure.
Je préchauffe mon four à 230° pendant 10 min ensuite je le baisse à 220°. Je retire les poisons de la marinade et le fais griller sur le grill environ dix min de chaque côté. Parallèlement je fais chauffer l'huile dans une poêle et j'y fais revenir la marinade jusqu'à la cuisson.
Vient le moment de servir mes capitaines braisés accompagnés aujourd’hui de semoule de fonio ( recette a venir ) afin de changer du riz, de l'attiéké, de l'alloco ou de l'igname.
Bon appétit !
A très vite.
Aujourd'hui une petite envie de manger des boulettes de bœuf épicées svp. Il y a des jours comme cela ; alors je vais voir ce que j'ai au congélateur et là quelle grande joie de découvrir un paquet de viande hachée donc voici ma recette de boulettes de viande épicées. Ha ! ha ! ha !
Pour 4 gourmands :
- 500 g de viande de bœuf hachée surgelée ou non
- 2 gros oignons coupés en julienne
- 4 grosses tomates coupées en 4
- 2 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre épluché
- 1 piment frais rouge équeuté
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs de coriandre moulue
- 1 cc de cumin moulu
- de huile de friture
- 1 cc de cardamome moulue
- 1 œuf, sel fin, poivre noir en grain du moulin, thym
- 1 râpée de muscade
ALLEZ HOP !
Déposer dans le robot tous les ingrédients et appuyer sur la touche marche d'un élégant mouvement de l'index afin de tout mélanger. Il ne s'agit pas d'en faire une bouillie.
Rectifier au besoin l'assaisonnement.
Renverser l'appareil dans un saladier. Humidifier vos mains et former des boulettes.
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les boulettes, faites cuire de tous les côtés
à feu moyen. Laisser égoutter les boulettes sur du papier absorbant.
Faire revenir les oignons dans l'huile pendant cinq minutes. Ajouter les tomates.
Assaisonner cinq minutes plus tard et y joindre les boulettes. Poursuivre la cuisson pendant dix minutes toujours à feu moyen. Rectifier si nécessaire l'assaisonnement et patienter. Gourmande !
Hummmmm ! C'est prêt ! Vous pouvez déguster ces boulettes avec du riz. Recette ici , de l'attieké voir ici ou même avec du pain là. Et voilà !
Bon appétit ! Gourmande un jour gourmande toujours.
A très vite.
Une recette que j'apprécie particulièrement et que je partage avec vous aujourd'hui.
Pour 4 personnes :
- 600 g de blanc de dinde
- 2 oignons coupés en anneaux
- 2 échalotes émincées
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cs d'huile d arachide
- 1 cc de maïzena
- 150 g de champignons noir trempés et hachés
- sel, poivre du moulin, thym
- 3 cs de soja
Méthode :
Couper le blanc de dinde en fines lamelles. Assaisonner avec le sel, l'ail, le poivre et mélanger intimement.
Dans un wok mettre l'huile à chauffer. Y faire fondre les échalotes pendant une min en remuant continuellement.
Ajouter la viande et faire dorer à feu vif en remuant pendant environ 3 minutes.
Y joindre les anneaux d'oignons continuer la cuisson.
Délayez la maïzena dans la sauce soja et verser dans le wok.
Poursuivre la cuisson pendant une min sans cesser de remuer.
Rectifier l’assaisonnent si besoin. Servir chaud.
Voilà bonne dégustation oculaire !
Bon appétit !
J'aime beaucoup les légumes farcis aussi je vous propose aujourd'hui ma recette de courgettes rondes farcies.
Pour 3 personnes :
- 300 g de viande de bœuf haché
- 1 gros oignon haché
- 1 cube culinaire
- 2 cs d'huile d'olive
- 4 gousses d’ail haché
- 1cc de curcuma en poudre
- poivre noir en grains du moulin
- du sel fin, thym
- persil frais haché
- 6 courgettes rondes.
Méthode :
Assaisonner la viande haché avec le sel, le poivre, la moitié du cube émietté et l'ail haché. Réserver.
Laver et couper délicatement les têtes des courgettes. A l'aide d'une cuillère creuser l'
'intérieur des légumes et récupérer la chair de ses derniers. Passer la chair grossièrement au mixeur et réserver.
Saler légèrement l’intérieur des courgettes des courgettes sans oublier les têtes.
Les ranger ouvertures en bas dans un coin.
Mettre l'huile à chauffer. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la viande la cuire pendant 10 minutes en la retournant de temps en temps. Mettre le hachis de chair de légumes? le curcuma mélanger et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Parsemer de persil.
remplir les courgettes de cette préparation. Arroser d'un cc d'huile d'olive, mettre le couvercle et enfourner à 200° pendant 35 minutes.
Servir aussitôt accompagner de riz blanc cuit à la vapeur. Haaaaaaaaaaaaa ! Je n'ai même pas eu le temps de faire la photo qu'une courgette a été dévorée. Voilà le reste.
BON APPÉTIT.
Oh la !la ! !!! Aujourd'hui j'ai une grande flegme de cuisiner mais une envie de viande alors je sors ma cocotte magique et quelques ingrédients et voici une recette de rôti de porc que je partage avec vous.
Pour 6 personnes :
- 1 beau rôti de porc
- 2 poivrons vert et rouge
- 1 oignon
- 4 carottes
- 1 petite orange
- 4 gousses d'ail
- 1 cube culinaire
- sel fin, poivre noir en grains du moulin
- thym, romarin
Élaboration :
Éplucher l'ail et l oignon. Les laver. Hacher l'ail, couper grossièrement l'oignon réserver.
Saler la viande sur tous les côtés. Ajouter l'ail également sur tous les côtés en enfonçant quelques morceaux la chair. Faire de même avec le cube culinaire réserver.
Laver les poivrons les couper grossièrement. Gratter laver les carottes et les couper en rondelles.
Éplucher à vif l'orange et la couper également en rondelle.
Mettre les légumes dans le fond de la cocotte avec l'assaisonnement (sel, poivre bouquet garni) y déposer le rôti et enfourner au four chaud à 230°C pendant 10 à couvert puis à découvert pendant 30 min.
Quelles belles couleurs ! Le goût y est je vous l'assure les fille hi !: hi ! hi!!!
Là c'est prêt. Je vous laisse car je v ais me régaler. Lol.
Dans l’assiette le rôti est servi avec l'abolo parisien (recette)
Bon appétit.
