AKWABA (BIENVENUE) SUR MON BLOG

Akwaba (Bienvenue en n'zima ethnie du groupe Akan de la Côte-d'Ivoire) sur mon blog de recettes ivoiriennes et occidentales, une combinaison de mes deux cultures qui montre la cuisine que j'aime et ma gourmandise. Je n'oublie pas les goûters de nos chers fripouilles à têtes brunes et blondes qui le valent bien. Hi ! hi ! hi !!!!!! Bonne visite dans ma cuisine.

mercredi 16 juillet 2014

Bonnes Vacances

Ami(e)s  fidèles et passagers ponctuels de ma cuisine de la toile voici venu le temps des vacances, le temps de changer d'air.
Je prends le temps de vous laisser ce petit post avant de prendre l'avion dans six heures afin de voler telle une libellule vers mon lieu de vacances ensoleillé.

Je vous aime et vous me manquerez mais nous nous retrouverons très bientôt pour être encore mieux ensemble. Hi ! hi ! hi !

Ça craint snif snif snif  ! Ça fait déclaration d'amour éternel.................... Lol mais cela vient du fond du cœur.  

Profitez bien de vos vacances et à très vite.

Je vous bisoute. ;)

lundi 9 juin 2014

Beignets à la farine de manioc

Me revoilà avec une nouvelle recette de beignets mais cette fois à la farine de manioc puisque la précédente était à la pulpe de manioc. 
Mes beignets à la farine de manioc sont très doux et moelleux. Ils feront le bonheur de nos têtes brunes après l'école d'où le clin d’œil de la serviette. Ha ! ha ! ha ! Ceci étant  voici comment je m'y suis prise avec ma farine de manioc hummmmmm miam- mian !
                                              
Pour 6 gourmands :
  • 200 g de farine de manioc
  • 120 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de muscade ( facultatif )
  • 3 bananes plantin mûres à point
  • Huile de friture
Je procède ainsi : 
      

  1. Je verse l'ensemble des ingrédients dans mon robot que je fais tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène moyennement épaisse.
  2. Je fais chauffer l'huile de friture à grande température en faisant attention de ne pas me brûler lol.
  3. Je forme de petites boules avec ma main que je laisse tomber délicatement dans le bain

    d'huile. La pâte étant molle elle donne des beignets de forme allongé que j'aime bien au final. 
Je laisse les beignets s'égoutter sur un papier absorbant et voilà.





 

Les beignets à la farine de manioc sont délicieusement doux et fondants ; ils peuvent être dégustés accompagnés d'une purée de piments ou non.


Bon appétit bande de gourmands !

lundi 2 juin 2014

Beignets de manioc

Comme convenu voici ma recette de beignets de manioc frais parce qu’après cette recette je vous présenterai une autre recette de beignets de manioc avec la farine de manioc ceci étant dit...

                                                          
Pour 6 gourmands :
  • 1 tubercule moyenne de manioc qui donne 335 g de pulpe de manioc râpé
  • 3 bananes plantin bien mûres mixées au robot
  • sel fin
  • huile de friture.
Méthode : 
  1. Dans le fond de mon robot culinaire je mélange intimement l’ensemble des ingrédients.
  2. Je mets l'huile à chauffer à très grande température.
  3. Je forme de petites boules avec ma main propre que je laisse tomber délicatement dans l'huile. Il faut avoir l'habitude sinon une cuillère fera aussi bien l'affaire.
  4. Je baisse le feu une fois les boules dans le bain d'huile afin de leur permettre de dorer pendant la cuisson et non de brûler.
  5. J'égoutte les beignets de manioc sur un papier absorbant et il ne nous reste plus qu'à les déguster.
                                       

 Hum mmm ils sont croustillants au dessus et fondants à l'intérieur. Miam-miam ! 
                                          
Bonne  appétit !
                                         
Vous trouverez une précédente recette de beignets de manioc ici
Vous verrez également ma recette de purée de piments ici
                                         

lundi 26 mai 2014

Recette de yaourt maison au lait de soja

Une petite recette de douceur au lait. J'adore les laitages et je fait souvent des yaourts maisons alors aujourd'hui je vous propose ma recette de yaourt au lait de soja nature.
                                             
Pour 6 gros pots :
  • 1 litre de lait de soja saveur vanille
  • 1 yaourt bio au soja
Allez hop !

 Je mélange dans un saladier un litre de lait de soya à la vanille avec un pot de yaourt au soja bio.
Je remplis les pots mets le couvercle de la yaourtière et le laisse tourner pendant 12 heures.
Le plus souvent je  prépare mes yaourts la veille pour le lendemain et les réserve au frais pendant 8heures. 
Après ce laps de temps il ne nous reste plus qu'à les déguster ou du moins à les engloutir.
                                              
A très vite.




dimanche 25 mai 2014

Fête des mères

En ce jour qui nous est consacrés chères amies de la toile je viens par le biais de ce post vous souhaiter une belle fête des mères.
Que ce jour soit pour chacune de nous un jour de joie et d’espérance pour toutes ces femmes en attende d'un enfant ou d'un besoin ardent de materner qui pour l'instant ne s'est pas concrétisé.  Bonne fête à toutes les mamans. Je vous bisoute, mon cœur est en joie hi ! hi !
                                                

dimanche 18 mai 2014

Rôti de porc à la banane plantin

Entre les recettes à base de manioc à venir je vous cuisine aujourd'hui une recette de rôti de porc aux petits légumes accompagné de banane plantin. Vous trouerez une autre recette avec la banane plantin ici.

Pour 3 gourmands :
  1. un petit rôti de porc
  2. 10 tomates cerise tricolore
  3. 1 gros oignon coupé en 4
  4. 1 gros poivron rouge épépiné
  5. du poivre, du sel, un cube culinaire
  6. 2 cs de vinaigre de vin rouge
  7. 1 cs d'huile d'olive
  8. 1/2 cc de cumin moulu
  9. herbe de Provence
  10. 2 gousses d'ail hachés
Allez hop !

Dans une cocotte je pose le rôti de porc, et les légumes que j’assaisonne avec du sel, du poivre, de l’ail haché, le cumin et la moitié du  cube culinaire émietté. J'ajoute le vinaigre, l'huile d'olive et je mélange l'ensemble intimement.Je parseme d'herbes de Provence j'enfourne ma cocotte au four préchauffé à 230° pendant 40 min.
                                                       
Après ce laps de temps il ne vous reste plus qu'a vous lécher les babines avec ceci  
                               
Humm miam- miam  bon appétit !

mercredi 14 mai 2014

Boules de manioc au coco

Après le post sur le manioc publié récemment voici comme convenu une première recette à base du manioc. Lors de mon dernière séjour en Côte-d'Ivoire je m'étais rendue à la campagne. Au cours d'une ballade avec ma nièce nous tombons sur une vendeuse de beignets en bordure  de la route.

Là que vois je ? des boules de manioc au coco !  Aussitôt la partie gourmande de mon adolescence s'est ouverte telle un bourgeon de fleur qui éclot. Je me revois à différents moments en pleine dégustation de cette recette de boules de coco. D'ailleurs en Côte-d'Ivoire cette recette s'appelle
boules-boules de manioc au coco ( surement pour le goûteux de la recette hum ! hum !)  sans plus vous faire saliver davantage voici donc ma recette de boules-boules de manioc au coco que les enfants et les grands apprécient au gouter.

Pour 6 gourmands :
  1. un gros tubercule de manioc  
  2. 5 c.s. d'huile d'olive 
  3. du  sel fin
  4. de l’huile de friture
  5. un coco sec
Allez hop !

J'épluche le manioc, le coupe en gros morceaux et le râpe après l'avoir bien entendu lavé.
Ensuite je dépose la pâte de manioc dans un torchon que je presse afin d'en retirer le jus.
Je laisse  un tout petit peu de jus pour faciliter le façonnage des boules de coco.
                                           
Dans un saladier contenant la pâte de manioc pressée j'ajoute  l'huile et le sel. Je mélange intimement l'ensemble et je façonne les boules de manioc que je fais cuire dans un bain de friture bien chaud. Pendant que les boules de manioc dansent dans l'huile de cuisson je casse la noix de coco sec ( au dessus d'un récipient afin de récupérer le lait qui est désaltérant ) et je retire la chair délicatement à l'aide d'un couteau pointu. Je la réserve à côté.
                                                              
L idée est de croquer ensemble un morceau de coco sec et une boule de manioc. Humm  et voilà !
                                                              
Bonne dégustation.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...